On entend tous les jours qu’il est important de consommer bio, local, de saison… avec tout ça on s’y perd.
On peut se demander si ce ne sont pas que des foutaises pour nous faire payer plus ou tout simplement, un effet de mode.
Pourtant, aujourd’hui, il est vital de consommer des fruits et légumes de saison et de soutenir l’économie locale et même nationale.
Pourquoi consommer de saison ?
Naturellement, les fruits et légumes ne poussent pas n’importe quand dans l’année. Alors si vous voyez des tomates au supermarché en plein hiver, posez-vous des questions… D’où viennent-elles ? et surtout comment sont-elles produites ?
Nous sommes responsables de notre consommation et de ce fait, responsable de ce qui est produit.
Consommer de saison, c’est respecter les cycles naturels de la nature mais aussi du corps humain.
Alors oui, on sait, c’est dur de ne pas craquer quand on voit toutes ces belles fraises en plein mois de décembre mais comme dirait notre chère France Gall : RESISTE (c’est pour votre bien vous verrez).
En effet, la consommation naturelle de saison a de nombreux bienfaits :
Elle est bénéfique pour l’organisme
Dame nature ne fait rien au hasard… Le corps humain a des besoins nutritifs différents en fonction des saisons.
En hiver, avec le froid et le manque de soleil, notre corps réclame plus de nutriments et de vitamines C. Heureusement, la nature est bien faite puisque c’est précisément la saison des légumes riches en minéraux (poireaux, choux, épinards) et des agrumes pleins de vitamine C (mandarines, pamplemousses, clémentines).
A l’inverse, en été, avec la chaleur, notre organisme dépense moins de calories mais demande plus d’eau. Les fruits et légumes d’été en sont remplis (pastèque, concombre, melon etc.). De quoi bien se rafraichir pendant un pique-nique !
Les Engagés publient chaque mois sur instagram et facebook, les fruits et légumes du mois pour vous aider à consommer de saison sans vous tromper (lesengages_epicerielocale).
Elle est plus écologique :
Manger de saison permet de lutter contre l’utilisation d’engrais chimiques sur nos terres agricoles. Même s’ils peuvent être cultivés en France, les fruits et légumes hors saison nécessitent des conditions particulières (cultures industrielles avec des pesticides, des antigels, sous serres, etc.) qui détruisent les sols. Les serres doivent être chauffées et ventilées 24h/24 (cherchez l’erreur), mais aussi éclairées ce qui, vous l’imaginez bien, génère un énorme gaspillage d’énergie.
Enfin, l’utilisation des pesticides est un désastre pour la biodiversité, en particulier les abeilles, essentielles à notre alimentation. Et on ne voudrait surtout pas qu’elles disparaissent.
Elle est meilleure pour la santé :
En matière de santé, manger de saison n’a que des avantages :
Les fruits et légumes de saison sont plus riches en antioxydants. Ces molécules luttent contre les agressions ciblant nos cellules : le tabac, le stress, la pollution etc.
Les végétaux produisent également des antioxydants pour se défendre contre des agressions externes, comme le soleil, les insectes, etc. En présence de pesticides, les végétaux n’ont plus d’utilité à produire ces antioxydants pour se protéger, puisque les pesticides le font à leur place.
En gros plus votre légume/fruit est indépendant plus il le transmettra à votre corps, et plus vous pourrez lutter naturellement contre certaines maladies et bactéries.
Elle a meilleur goût :
Votre maquillage sera toujours plus joli si vous avez pris le temps de vous maquiller avant de partir au lieu de le finir dans la voiture entre 2 dos-d’ânes. Et bien les fruits et légumes de saison c’est comme le maquillage: ils auront plus de chance d’avoir mûri au soleil et seront donc plus savoureux que les fruits et légumes qui arrivent à maturité pendant le transport.
Vous pourrez profiter ainsi du goût, des vitamines et de tous leurs bienfaits. Entre nous, il n’y a aucun plaisir à manger des fraises sans goût devant un feu de bois.
Elle est plus économique :
Faites des économies, mangez de saison ! On se rend rarement compte de l’énergie nécessaire au chauffage des serres de culture hors saison ; c’est un coût énorme qui est nécessairement répercuté sur le prix de vente.
Prenons la tomate comme exemple : dans le Sud de la France, elle est récoltée dès le mois de juin. C’est à ce moment-là que son prix commence à baisser. Dès la mi-août, son prix est au plus bas car l’abondance des récoltes, même en bio, fait chuter les prix du marché. En bref, vous mangez une tomate meilleure : en goût, pour la santé et moins chère. Que demander de plus ?
Les impacts de ne pas consommer de saison :
Gardons l’exemple de la tomate : consommée hors saison, elle génère quatre fois plus d’émissions de gaz à effet de serre qu’en saison. 75 % des Français déclarent consommer des tomates en hiver alors qu’une tomate produite en France sous serre chauffée émet huit fois plus de gaz à effet de serre qu’une tomate cultivée en France en saison, et quatre fois plus qu’une tomate importée d’Espagne.
Les fraises connaissent le même sort, et leur production hors saison entraîne 40 % d’émissions de gaz à effet de serre de plus.
Sachant que 25% des émissions de gaz à effet de serre d’un Français sont liées à l’alimentation, devant même les transports et le logement, nous disposons tous d’une réelle capacité d’action sur le changement climatique ! Les fruits et légumes retrouvés hors saison sur les étals proviennent bien souvent d’une culture sous serre, où ils ont été traités chimiquement pour pouvoir pousser. Quand ils ne
proviennent tout simplement pas de l’autre bout du monde, comme la fameuse banane martiniquaise que l’on retrouve toute l’année à Paris.
Pour consommer de saison aujourd’hui, c’est simple : rejoignez Les Engagés qui sélectionnent les meilleures productions de saison, locales et à un prix juste. Plus besoin de se prendre la tête pendant les courses pour savoir si tel ou tel légume est bon pour la santé et pour la planète.
Évidemment ce mode de consommation est étroitement relié avec les achats en circuits courts.
